новая папка / 464794-pischevarenie-v-kishechnike (1)
.pdfСекреторная функция
поджелудочной железы, количество и состав
За сутки вырабатывается 1,5 – 2,0 л сока поджелудочной железы
щелочной среды с рН = 7,5 – 8,8, которая обеспечивается огромным количеством
бикарбонатов. Сок выделятся через 3 – 5 мин после употребления пищи и в течение 4
– 6 часов происходит его интенсивное выделение
Сок поджелудочной железы
помимо бикарбонатов имеет весь набор ферментов: протеазы,
карбоангидразы и липазы Протеазы находятся в неактивной форме, их активация происходит в полости 12-ти перстной кишки.
К протеазам относятся следующие ферменты:
1)трипсиноген, который активизируется в полости 12-ти перстной кишки под влиянием фермента собственного кишечного сока энтерокиназы (ферментом
фермента по И.П. Павлову),
превращаясь в фермент трипсин - расщепляет белки до пептонов;
2) химотрипсиноген – этот фермент и остальные протеазы активизируются за счет трипсина. Активная форма химотрипсиногена
химотрипсин - расщепляет белки до пептонов;
3) проэластаза его активная форма эластаза расщепляет белок эластин до пептонов;
4) прокарбоксиполипетидаза его активная форма карбоксиполиптидаза
расщепляет пептоны до полипептидов;
5) три- и дипептидазы расщепляют
полипептиды до ди- и трипептидов; 6) аминопептидаза расщепляют ди- и
трипептиды до аминокислот, которые всасываются в кровь;
7)нуклеазы, которые расщепляют РНК
иДНК до нуклеотидов
К карбоангидразам относятся следующие ферменты:
1)амилаза – расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы; 2)мальтаза – расщепляет мальтозу до моносахарида; 3)инвертаза – расщепляет тростниковый сахар до моносахарида
Клипазам относятся:
1)фосфолипаза расщепляет фосфолипиды;
2)эстераза, расщепляет холестерин;
3)липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.
Максимальная активность липазы проявляется при участии желчных кислот - уменьшают поверхностное натяжение измельченного жира и способствует его эмульгированию, благодаря чему увеличивается поверхность прикосновения жира и липазы. Эмульгированию жира способствует бикарбонат натрия сока поджелудочной железы.